STEP1、青椒切块，土豆片切片沥水备用，腊肉切片用清水泡10分钟以上，蒜瓣切片，姜切丝，小米辣切小粒

STEP2、起锅不放油放入腊肉，小火慢慢煸出腊肉的油脂（如果腊肉太瘦，锅中放入一些油）

STEP3、当腊肉煸出不少油时放入姜丝蒜片和小米辣爆香

STEP4、放入土豆片翻炒均匀变色透明后，加入一勺蚝油，一勺酱油搅拌均匀

STEP5、最后加入青椒翻炒片刻，加入适量盐进行调味，均匀炒至出锅即可

STEP6、出锅装盘，香喷喷的下饭菜就可以享用了