STEP1、菜花择成小朵，洗净

STEP2、锅里放水烧开，放入菜花焯透，捞出来投入凉水中过凉，捞出控净水分

STEP3、锅里放油烧热，放入蒜末爆出香味，放入虾皮，炒至虾皮成浅黄色

STEP4、放入菜花翻炒，放生抽，少许耗油，一点白胡椒粉，适量盐

STEP5、放上一点水（水一定要少，锅内有汤就可以，因为菜花已经是熟的了）翻炒一下

STEP6、最后临出锅的时候放少许味精，滴上几滴香油即可