1.超市里卖的虾皮分干湿两种，我用的是湿的。貌似干的那种是脱盐的。。。2.炒虾皮很吸油，油可以适量多加一些3.因为虾皮里面本身有盐分，所以炒的时候不用再加任何调料4.炒的时候一定要小火勤翻动避免糊锅5.晾凉后装到罐子里密封，室温20度左右储存1个月都没问题6.拌米饭配粥夹馒头片或者煮面的时候洒一点进去都很美味