更多 首页 家常菜谱 地方家常菜 简单的家常菜 家常菜大全 家常菜做法 热菜家常菜 素菜家常菜 川菜家常菜
首页 > 家常菜谱 热菜家常菜 列表

热菜家常菜

口味零失误香辣虾炒年糕

1:虾不要炒太长时间,后面也不要煮太长时间。否则会老不好吃。2:底料加水煮年糕的时候,水不要太多,太多不容易收汁。年糕一般水开后2-3分钟就熟了。3:可以配点芹菜。切细点用少许盐杀一下水份,最后炒虾时一起炒炒炒。口味清爽,颜色好看。4、第六步可以和第七步合并只要你不怕年糕太辣可以直接放年糕和火锅底料加少量水煮开。一来我怕年糕太辣,二来我觉得底料还是炒炒更香。5:其实好吃不好吃全在火锅底料,我几乎没有用到家里的调料。用平时自己常用的牌子就行。6:全程没放盐,因为火锅底料够咸。如果底料放的少可以出锅前加点盐再炒炒。出锅前筷子沾汤汁尝尝咸淡,汤略微有点咸的话,菜就应该刚好咸度。

配料表:

  • 冻大虾 (16只)
  • 香辣火锅底料 (100g左右)
  • 食用油 (80-100克)
  • 姜 (4-5片)
  • 蒜 (3-5瓣)
  • 葱 (0.5-1根)

详细做法:

STEP1、买的虎皮虾,就是冻的虾。活虾还是水焯下就好吃…这么多是因为家里人多…4-6个人的量1,虾取出泡水里解冻(虾身上冰块化了就行。洗净。2,第二节虾背处牙签挑出虾线。3,剪刀稍微开背(不开也没毛病,我想着要入味,开背炸出来也更好看。虾须,虾钳我都嫌麻烦,没处理。反正我只吃年糕解冻后差不多5分钟处理完。16只虾

口味零失误香辣虾炒年糕

STEP2、1、准备葱(最好是大葱葱白,道冲可以去腥,家里没有。小葱,上!)随便扯断,剪断,葱段就行,不用整齐划。2、生姜切片。大概有个7-8片吧,因为我没用料酒所以多放了些。3、切瓣(因为我懒)其实蓉就是跟更搭!上!1-2分钟。解冻的时候也可以提前完成

口味零失误香辣虾炒年糕

STEP3、1、50-100g油大火烧热,爆炒下葱姜蒜,有葱香味时放入处理好的虾大火30秒

口味零失误香辣虾炒年糕

STEP4、虾,中火,炒至两面变色,即可本来应该用半锅油炸,因为做了开背也容易熟(好吧,其实就是为了省点油)差不多2分钟

口味零失误香辣虾炒年糕

STEP5、炒好的虾,保证7-8成熟,盛出。锅里留油,葱姜蒜也可以留锅里。准备炒火锅底料。

口味零失误香辣虾炒年糕

STEP6、火锅底料我用的桥头,用了其中一包,我理解是四分之一袋(里面应该有干红辣椒,花椒,牛油,味精,生抽,老抽,盐………)放在留油和葱姜蒜的锅底炒炒炒,炒至完全化开避免糊锅建议中火1分半钟。

口味零失误香辣虾炒年糕

STEP7、炒好的底料,放入年糕,再加入开水,没过年糕就行。煮开后中火2-3分钟。忘记拍图,买的这个年糕片,喜欢吃的可以全放进去。3分钟

口味零失误香辣虾炒年糕

STEP8、最后把虾倒锅里炒炒炒。盖锅盖至水收半干(不要太干,年糕会糊锅底,另外留点汤底可以沾着吃,更入味。出锅!大火1分半-2分钟。总共差不多15分钟,再慢20分钟。

口味零失误香辣虾炒年糕


上一篇:完胜刘一锅的筋头巴脑炖土豆胡萝卜
下一篇:酥炸茄盒│外酥里嫩

家常菜做法         Sitemap    Baidunews