STEP1、用刀将虾丢，从虾头始剥，剥虾头的时候一般会连肠一齐抽出。如虾肠未全抽出，用刀将虾，挖出。洗干净晾干备用。

STEP2、晾干后用蛋白，生粉，黑胡椒粉，花生油，盐腌最少15分钟。

STEP3、瑶柱提前洗干净泡水，软后撕碎，用厨房纸吸干水。吸水这一步特别重要，否则，会有死亡的恐惧也因为如果有水，下油锅的时候会像火山爆发一样汹涌。相信我，用厨房纸吸干多余的水！

STEP4、虾仁开水后下水烫30秒钟左右，捞起，晾干水备用。

STEP5、豆角切丁只要蛋白

STEP6、大火将蛋白和虾仁一齐炒，注意虾仁如果太熟会不断出水，所以要控制时间，我一般先将蛋白下锅翻炒几下才下虾仁。备用。松子仁和瑶柱一齐下锅慢火翻炒至金黄色。备用。

STEP7、1和豆角丁一齐炒，加点盐调味，炒至没有团，全部粒粒（过程要用锅铲压散）。2这个时候豆角也应该够熟了，加入虾仁和蛋白，炒均匀。3松子仁和瑶柱碎4/5放入里炒云。4起锅5松子仁和瑶柱碎。