热菜家常菜
蛤蜊煎
配料表：
- 蛤蜊 （500克）
- 鸡蛋 （2个）
- 红薯粉 （4勺）
- 玉米淀粉 （1勺）
- 盐 （1勺）
- 鱼露 （少量）
- 胡椒粉 （少量）
- 油 （适量）
- 葱花 （少量）
- 白糖 （少许）
- 鸡粉 （少量（不放也行））
详细做法：
STEP1、花甲开水煮，开壳即可，不要煮久了！取花甲肉沥水备用！如果有时间，想口感更好的，可逐个花甲肉去屎袋（就是黑色的脏东西）
STEP2、在花甲肉中加入材料表中所有材料，加少量搅拌均匀！红薯粉和玉米淀粉的比例大概是4:1！水加少量就好，反正搅拌后，感觉面糊稠稠的，能筷子夹起再滴丝状态！
STEP3、搅拌均匀后，即可煎。平底锅热油，等油冒烟时，将蛋液倒锅快速转动成型！随后注意火候，两面煎金黄即可！可蘸鱼露或甜辣酱享用…
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