热菜家常菜
板栗烧鸡
鸡丁要先用油拉一遍。我用的野生板栗，个头虽然很小但是吃起来比普通板栗更好吃一点。
配料表：
- 板栗 （500克）
- 鸡腿 （5只）
- 蒜 （10瓣）
- 白糖 （5克）
- 姜 （10片）
- 老抽 （1勺）
- 盐 （15克）
- 料酒 （2勺）
- 干辣椒 （2个）
- 八角 （1个）
- 香叶 （2片）
- 桂皮 （1小块）
- 白扣 （1颗）
- 小茴香 （5克）
- 陈皮 （1片）
- 冰
详细做法：
STEP1、准备好鸡腿
STEP2、鸡腿去骨切块，板栗去皮。配料装好放在一个碗中备用。鸡腿丁加料酒，大葱，姜片，花椒，盐和匀备用（去腥味）
STEP3、起锅烧油下入冰糖小火炒至融化
STEP4、炒糖色
STEP5、下入鸡块翻炒均匀（鸡块先用油过一遍）
STEP6、起锅烧油下入豆瓣炒出红油然后下入佐料炒出香味
STEP7、倒入鸡丁
STEP8、倒入板栗
STEP9、翻炒均匀
STEP10、加入一碗清水，大火冲开后改小火闷二十五分钟
STEP11、出锅开吃啦
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