STEP1、扇贝洗净撒上盐裹上干粉即淀粉。盐少许，因为扇贝自带一点咸味，小朋友吃可以不放盐。

STEP2、调制一碗面糊，淀粉：面粉2：1，水，盐，啤酒少许，调成糊状。啤酒是饭店后厨秘方，可以使炸好的扇贝蓬松如球，外观和口感都更好。

STEP3、油温七成热，转中火，每一颗扇贝沾一下面糊下入。炸至浅黄就可以捞出了。

STEP4、捞出装盘，盘底铺吸油纸。

STEP5、可以直接吃，也可以蘸椒盐，小朋友还可以蘸番茄酱，美乃滋，各种口味，随意开发。