STEP1、零碳水吐司面掰成小块儿，放太阳下晒干。然后用擀面杖擀碎做成面包糠。

STEP2、鸡蛋加盐打散。长条茄子切薄片，两面沾上蛋液。然后再沾上一层面包糠。

STEP3、平底锅放15克玉米油，中小火煎至茄片两面金黄。

STEP4、也可以油炸，油炸的口感更软。

STEP5、装盘食用。