STEP1、首先把土豆洗干净削皮切丁，黄瓜洗干净切丁，火腿切丁，小米辣切圈，葱、蒜切末。（三样食材份量尽量应该保持一致做出来才好看，因为我冰箱只剩一根火腿了所以凑合看，火腿肠也可以是方火腿或午餐肉）

STEP2、首先锅内入比炒菜多点的油，中小火把土豆放进去煎至变色，有点微微透明然后盛出控油。

STEP3、用底油把火腿丁也放进去煎一下盛出。

STEP4、锅内留少许底油，油热后爆香葱蒜末。

STEP5、然后加入黄瓜丁、火腿丁、煎过的土豆丁翻炒。

STEP6、加入2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，少许盐，淋入半碗淀粉水，撒上小米辣大火收汁就好了。（口味淡的就不需要再加盐了）

STEP7、炒好后盛出装盘，真的简单快手又超级好吃下饭。