STEP1、豆笋/腐竹、笋干提前12小时浸泡，黑木耳、响皮提前2小时泡发，切成小块如果时间来不及，可多次更换温水浸泡干货，并在煮之前灼水

STEP2、口蘑、冬笋、青菜洗净切小块，鹌鹑蛋冷水下锅煮8-10分钟，煮熟剥壳

STEP3、锅里烧热倒油，加入葱花、姜丝爆香，加入冬笋煸香，再放入腐竹、响皮炒匀

STEP4、加入适量的清水，大火烧开

STEP5、加入黑木耳、口蘑、鹌鹑蛋、肉丸，再煮5-8分钟

STEP6、出锅前加入青菜煮至断生，加入盐、糖、白胡椒粉、老抽调味

STEP7、加入薄水淀粉煮至汤汁浓稠关火，起锅撒葱花