STEP1、牛肉切薄片。加入花生油、酱油、耗油、胡椒粉、淀粉、姜丝腌制15—20分钟。

STEP2、苦瓜去芯切片。蒜头拍散切碎。

STEP3、热锅放油，爆香蒜米。加入苦瓜翻炒至七八成熟。盛起。

STEP4、锅里，放油，大火爆炒牛肉。七八成熟加入苦瓜，快速翻炒拌匀起锅。苦瓜前面炒的时候可加入盐调味。那么这个时候就不用放盐啦。

STEP5、上桌上桌

STEP6、莫名经常觉得隔餐的苦瓜都更好吃，有人和我一样奇葩吗？