STEP1、准备好材料。鸡腿剁开清洗干净，茨菰去皮洗净，切斜刀块。

STEP2、锅通电，将鸡腿肉放入深锅中，开高火，煮开焯水。

STEP3、焯水结束，洗净捞出，沥干水分备用。

STEP4、锅清洗干净，擦干，开高火，倒入玉米油，将油烧热，下姜片爆香，倒入鸡腿肉，翻炒1-2分钟。

STEP5、倒入老抽、蚝油、料酒，翻炒上色。

STEP6、倒是适量清水，略末过鸡腿肉，然后倒入茨菰块，搅匀后，开始炖煮。

STEP7、煮开后继续炖到茨菰块裂开，可以用筷子戳洞，鸡腿肉很嫩，所以很容易煮烂，然后再加盐调味。

STEP8、加一点鸡精提鲜。翻炒均匀，然后继续煮一会，略微将汤汁收干一点。

STEP9、撒上葱花，不喜欢葱花可以不放哈。关火出锅！

STEP10、开吃

STEP11、开吃