STEP1、1、鸡切小块，凉水下锅放入姜片，料酒煮沸捞出来凉水洗净备用。

STEP2、2、土豆切块，杏鲍菇切片，葱姜大料备用

STEP3、3、锅内倒油，油热下入鸡块和葱姜大料翻炒，放十三香，料酒，生抽老抽继续翻炒上色加水沫过鸡块，大火煮开加入土豆，杏鲍菇，调中火炖20分钟，转大火收汁，加小葱鸡精即可。