STEP1、白菜帮竖着切成0.5cm左右的条，豆干、胡萝卜也切同样粗细的条。

STEP2、找个空碗，调入一汤勺酱油、四分之一汤匙的香醋、两汤匙的凉水备用。

STEP3、起锅烧油，油热后先后放入葱花、胡萝卜，翻炒三五下下入白菜，开中火翻炒至锅内稍干倒入调好的酱汁。快速翻炒均匀。

STEP4、炒至白菜变软并开始下水，调入适量的盐。继续翻炒均匀。

STEP5、白菜变软就可以关火出锅了。