STEP1、黑蘑菇洗净，冷水下锅，水开后煮3分钟。

STEP2、捞出泡凉水。

STEP3、捞出沥干水分。

STEP4、辣椒切片，蒜切蒜末，葱切葱花。

STEP5、锅中放油，放入蒜末爆香，放入辣椒翻炒片刻断生。

STEP6、放入黑蘑菇大火翻炒片刻，放入适量盐、1勺生抽继续大火翻炒3分钟。

STEP7、撒少许葱花翻炒均匀，关火。

STEP8、装盘。