第一：选择，喜欢肥点选用猪五花，喜欢瘦点选用猪栗子，我选用猪前腿夹心，肥瘦在前两个之间，一次购买量建议在700-800克，刚好四块第二：腌料：生抽1：叉烧酱3：蜂蜜1：黄酒1，比例根据自己口味，果喜欢颜色深点，可以再点老抽第三：腌制：腌料，保鲜容器，腌制36小，间翻2-3次第四：制，腌料，沥干，预热190度，制，正反各20分钟，出凉（果喜欢焦点，可以适当点间，各20分钟，可以达切开到有部分汁水），制，在架下垫盘子锡纸，否则洗就麻烦了，凉透切块，厚薄根据自己喜好第五：浇汁制作，腌料，点水，小火熬稠（果喜欢柠檬味道也可以点柠檬汁一熬）第六：白米饭浇汁，米饭帮忙围上切好叉烧和白灼蔬菜就可以了