STEP1、首先要飞水，这个猪蹄是我前两天买的，飞过水了，今天就直接下锅炒了哈。翻炒两三分钟。

STEP2、我喜欢用瓦锅焖，就把猪蹄倒入瓦锅，也可以直接炒锅焖。加入热水，八角，香叶，老抽，生抽，大火把水烧开再转小火去焖。

STEP3、焖一个小时左右，剩一点点汤汁了。

STEP4、加入盐调味，大火收汁，翻炒一两分钟即可。

STEP5、出锅，装盘。