STEP1、梭子蟹洗干净 对半拆开（可在菜市场请店主拆 自己回家冲干净 检查就好）

STEP2、调酱汁：将准备好的盐 糖 鸡精 酱油倒入小碗（普通米饭碗大小） 加入凉开水半碗左右

STEP3、锅烧热 入油 待油热后 加入姜片蒜末煸香锅底

STEP4、加入拆开洗净的梭子蟹 10秒后翻炒一次 使蟹子都入香味 再过10秒倒入调好的酱汁 加锅盖收汁约2分钟半 其间 翻炒两次至汤汁近乎烧干为止