STEP1、猪肝切成薄片，加入大蒜姜料酒淀粉，腌制15分钟左右去腥。

STEP2、将腌制过的猪肝加入滚水中，不用等全熟即可捞出。

STEP3、将切好的青椒大葱蒜蓉加入油锅翻炒。

STEP4、倒入猪肝后再加入酱汁。酱汁成分：糖淀粉生抽老抽料酒盐。酱汁提前准备好可以缩短炒制时间。

STEP5、翻炒动作尽量快一些，保证猪肝口感滑嫩。