热菜家常菜
韭花炒蚌肉
1、茶油一定要烧熟2、蚌肉一定要洗干净3、没有茶油，调和油也可以
配料表：
- 河蚌 （7个）
- 小米辣 （10个）
- 韭花 （300克）
- 料酒 （50毫升）
- 生抽 （两茶匙）
- 老抽 （半茶匙）
- 盐，鸡精 （适量）
- 茶油 （适量）
详细做法：
STEP1、买好的蚌肉，店家一般都会帮你去腮和肠，到家后用水浸泡洗净，然后和姜片料酒一起汆至变色捞出，切成条后控干水。
STEP2、韭花去头尾切段，小米辣切碎
STEP3、大火热锅后下茶油，注意茶油一定要烧熟后方可下菜。爆炒蚌肉片刻，加入一点料酒。
STEP4、倒入韭花和小米辣一起炒，中间加入生抽和盐鸡精调味。
STEP5、加入一点老抽上色后捞出装盘
STEP6、配上一碗地耳肉沫汤，一个人的午餐也很美妙哦。（地耳肉沫汤做法在我的主页有哦）
