STEP1、香菜和葱分别切成一段一段，葱头放一旁，剩下的葱尾和香菜最后才放。蒜头拍好，一会起锅要用。

STEP2、牛花肉逆纹切好，不要切太厚，什么叫逆纹？看步骤17。姜片拍好，拍烂一点哈。

STEP3、盐，糖，生抽，生粉，白胡椒，白酒放进去搅拌均匀！咦？？？我的油呢？（敲黑板）这里要画重点！！油必须最后才放，为啥？

STEP4、因为油密度大，把肉都调味好了，最后再放油，这样调味料可以更加好的进去肉身里面，不要问我为什么。搅拌均匀，搅就一点，看到肉肉们出现粘粘的感觉，请进去下一步，也是很重要的一步！（朱老师又要敲黑板了！！）

STEP5、为什么饭店的牛肉一点都不老？秘密就在这一步！这个方法也是我一个当大厨的姨妈教我的，唔……就是我妈的亲姐姐？对，亲姐姐。回来回来回来，继续说，放一大勺生粉，加上少量饮用水（我家的水都是过滤可以直接喝）然后开始一直搅，搅到肉肉们都出现粘粘的感觉了，那就……继续搅哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈，反正肉肉把水分都吸饱了就OK了。（好累…打这么多字）

STEP6、看到没？继续搅啊，音乐播起来啊！

STEP7、热锅放油，油热了放蒜头。

STEP8、闻到蒜的香味了就放牛肉转中小小小火，（每家的炉脾气都不一样你自己看着办吧），然后盖上锅盖，30秒左右吧，如果你的炉脾气大，20来秒就可以了。

STEP9、给牛肉翻面，看到7成熟了对不对？放少量饮用水进去，用你刚才搅牛肉的碗装水就可以）

STEP10、放葱头，盖上你的锅盖，中小火20秒（左右吧…）唉反正做菜这个嘛，都是看感觉的，还有你的肉厚薄。

STEP11、打开锅盖，看到都收汁了，翻炒几遍，把剩下的香菜和葱尾也放进去，继续翻炒几千遍左右吧，上盘。

STEP12、下面为大家介绍我的盐

STEP13、下面为大家介绍我的白酒

STEP14、对了，我放白酒一般都是这么一点就够了。

STEP15、下面为大家介绍我的白胡椒

STEP16、还有我的糖忘记介绍了，我用的糖都是细砂糖，就是烘培做蛋糕的细砂糖。

STEP17、在腌尾之前我切了一块薄薄的肉肉，用开水泡了一下给banana了。

STEP18、ohhh我的狗子都说好吃