STEP1、煮一锅水份较少的米饭，然后静置冷却（隔夜米饭就不需要走这一步啦）

STEP2、菜心取梗（菜叶我煮汤了）

STEP3、如果有点老的话，就轻轻地削去一些表皮，洗净

STEP4、切成粒放一旁待用

STEP5、火腿肠也切成圆圆的片

STEP6、热锅下油（油多一点），稍微冒烟就把米饭倒下去，快速炒散

STEP7、米饭还有个别的小饭团没关系，直接敲入鸡蛋

STEP8、打散鸡蛋，快速翻炒，让蛋液能裹住饭粒。保持大火，翻炒到米饭开始在锅里跳动，铲起来没什么阻力就铲出来放一旁待用

STEP9、改中火并倒入少许油，放入火腿肠翻炒

STEP10、火腿肠表面稍微焦脆就改大火，并倒入菜心翻炒到断生

STEP11、倒入米饭继续翻炒

STEP12、要保持快速翻炒，直到菜心变得有点蔫蔫的、米饭颗粒分明，就加入盐调味（火腿肠本来就有咸味，盐要适量）

STEP13、出锅

STEP14、开动！（*/＼*）