1、鸡蛋打入后戳破蛋黄快速炒散是关键，可以让成品蛋香味浓郁，紧接着放大葱碎可以让成品带有一丝葱油香。2、太湿的米饭不适合做炒饭，如果非要炒的话可以在倒入米饭后多炒一会儿3、放芹菜前都是基础操作，大家就当作模板好了，可以把芹菜替换成青菜碎，西葫芦碎，虾仁碎，火腿丁等等爱放啥放啥。如果要放胡萝卜碎的可以放大葱的时候一起放进去。炒出来颜色更漂亮更有营养。4、图片里我是用的藜麦小米大米做的杂粮饭炒的。不是黑芝麻哈。要放黑芝麻的最后炒好撒点也可以啦5、不喜欢大葱的可以出锅前放小葱炒几下也可以。就是可能没那么香。6、炒的好的话可以看见米粒在锅里跳舞喔