STEP1、蒜苗冲洗一下切成1cm的小段

STEP2、新鲜扇贝洗净去杂质

STEP3、入加盐的开水中汆半分钟

STEP4、捞出沥水

STEP5、鸡蛋三个打散

STEP6、将扇贝和蒜苗加入蛋液中

STEP7、加入一大勺水，适量盐，糖，胡椒粉，充分打匀

STEP8、中火烧热油至冒青烟

STEP9、将混合蛋液倒入锅中，稍微翻炒后沿外围倒入适量料酒，中大火迅速翻炒，出锅前点香油