STEP1、洋葱，腐乳汁，土豆，其他干调料备用。

STEP2、排骨冷水下锅，还没烧开，准备撇沫儿。

STEP3、后期沫子都变成了白色。

STEP4、撇干净的汤，百度了一下要留着炖排骨用。

STEP5、热油，小火加入冰糖，出色后加排骨翻炒，感觉冰糖有点少，不够用。

STEP6、翻炒。

STEP7、加入干调料翻炒，我没放花椒，炖肉汤里放了花椒粉。

STEP8、加肉汤，我加的有点多，主要怕不够用，要一次加足。大火煮开后转小火盖盖炖煮约40分钟。加入土豆一起炖煮。

STEP9、炖煮了约20分钟，加洋葱。继续盖盖炖煮。

STEP10、加入盐，大火炖5分钟收汁，剩这些汁水，盛出来的时候，就没了，都是土豆沙。本来想留点汤浇米饭吃。

STEP11、取一个大盘子，烫过的油菜根摆盘（今天吃炒油菜）。

STEP12、装了满满一大盘子……

STEP13、侧面，一座高山……一座高山，一条河……

STEP14、撒香菜……美美哒！