STEP1、买回来的蛤蜊放在盐水里吐沙。（不要用水焯，会失掉鲜味儿）。

STEP2、备好葱段、姜片，油烧开后放葱姜蒜爆香，接着放入蛤蜊，大火爆炒几次后加料酒激香，再放酱油。

STEP3、等蛤蜊都开了口就可以出锅了。出锅前放入蒜末、小葱绿增香增色。

STEP4、出锅！开始美餐〜