STEP1、蛤蜊清水中泡2小时以上，吐出脏水。

STEP2、水烧开，加入姜丝和蛤蜊，煮到蛤蜊开口，取出洗净，再浸泡，去除杂质。挑选蛤蜊放在盘子里，多余的蛤蜊直接取出肉肉，放在盘子里。

STEP3、煮过蛤蜊的水，倒出一碗待用。

STEP4、鸡蛋充分打散。再加入1.5-2倍步骤3的蛤蜊水。彻底拌匀。

STEP5、蛋液慢慢加入盘子里，放在蒸锅里整10分钟左右。

STEP6、出锅撒上葱花。一勺一勺把它吞下。