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热菜家常菜

Q弹炒奶香糖小圆

2022-03-19 10:41:07

一定要用水磨糯米粉!

配料表:

  • 水磨糯米粉 (180克)
  • 奶粉 (40克)
  • 油 (一点点)
  • 糖 (3-5克)
  • 热水 (一点点)

详细做法:

STEP1、将糯米粉和奶粉,拌匀了。放进碗里,加入滚烫的开水,一次放一点点,用筷子絮叨叨的顺着一个方向搅拌。先不用上手,等到糯米粉粘合,有成团迹象的时候再上手。

Q弹炒奶香糖小圆

STEP2、上手揉了!揉到掰开两半面团难舍难分的黏糊糊状态就ok

Q弹炒奶香糖小圆

STEP3、把面团揉搓成长条形,有揉面硅胶垫就铺好!(我安排中)然后揪一个小团放一边,在桌面撒点粉,防粘作用,拿起一个小团在手上拿捏几下,揉成小圆形!

Q弹炒奶香糖小圆

STEP4、点火把锅热起来,要不粘锅,先把圆子放锅里炕一下,用铲子来回推拉,直到圆子变得焦黄。开始放油炒

Q弹炒奶香糖小圆

STEP5、放油后来回扒拉圆子,圆子变膨胀后就可以放糖了

Q弹炒奶香糖小圆

STEP6、糖圆360焦黄后就可以出锅啦!

Q弹炒奶香糖小圆

STEP7、想奶香味浓的话可以增加奶粉含量多放点

Q弹炒奶香糖小圆

STEP8、表皮酥脆,内里软糯的奶香糖圆就好了!

Q弹炒奶香糖小圆


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