STEP1、第一步，新鲜的肉切你觉得适合入口的大小，放入冷水中焯，加入一节大葱，一瓶盖料酒，两片生姜。水开了捞出来直接放入电饭锅（以前会仔煎一下，但家常也没必要，没啥区别，多留点油脂在肉里炖出来更香）

STEP2、电饭锅里放两段大葱，一片生姜，2个八角一片香叶一小块桂皮，然后就是倒入两勺生抽一勺老抽，具体颜色你好酌情增加，不够再加。前期不用加得很深收汁的时候会更深的。然后倒入淹没肉的黄酒或者啤酒。不要加水了！电饭锅或者电压力锅都行，烧个30-50分钟左右，压力锅时间就短一点。然后开盖收汁即可

STEP3、香菇可加可不加。不用炒糖色也不用干点其他的简单的要死。配一杯小青梅酒。完美