STEP1、3斤3两的胖头鱼头一个

STEP2、对半切开（卖鱼师傅切的），葱段姜片料酒盐腌制1小时以上

STEP3、五花肉炒香

STEP4、放入葱段蒜瓣姜片花椒粒八角生抽老抽黄豆酱郫县豆瓣酱爆锅

STEP5、放入适量的水，再放入适量盐冰糖

STEP6、放入鱼头和我最爱的鱼泡鱼籽水要没过鱼头

STEP7、再把老豆腐切成块放进去开始咕嘟吧。千滚豆腐万滚鱼，鱼和豆腐越炖越好吃，

STEP8、豆腐在锅中跳舞，花枝乱颤

STEP9、大约炖半小时左右即可盛出，为了把这大鱼头完整的盛出费老鼻子劲了。嗯，这一个大鱼头够儿子嘬会儿了