STEP1、葫芦去皮切片

STEP2、起油锅，油可以略多一点，中小火炒香虾皮，虾皮比较吃油。

STEP3、调到中大火，放葫芦，炒一分钟左右，加盐。如果是咸虾皮，要先尝一下。之后加入约1.5茶匙的料酒，盖锅盖焖一会。起锅前加少许糖提鲜，以及压一下虾皮的苦味。

STEP4、起锅。