STEP1、先将鱼处理干净，然后从用剪刀从鱼头将鱼肚剪开。

STEP2、再用刀向鱼的两面各划三刀，以便入味…再将一些切好的配料葱，蒜，姜塞入鱼肚，倒入些许黄酒腌制…等待15分钟

STEP3、倒油，油热后将腌制好的鱼下锅，翻炒，使炸至两面微黄，加水（水要漫过鱼肚）。再加生抽，老抽，些许红糖；盖上锅盖，等两分钟，用锅铲翻一次身，以免糊掉。直至汤汁稠少。喔耶，起锅入盘…

STEP4、再切些许香菜或者香葱，铺在上面点缀…

STEP5、第一次写菜谱，无图口述。请原谅…