1.原菜谱里的蘸酱做法：白萝卜擦成泥，加入寿司酱油，挤一点柠檬汁。 2.我是因为上次误买调料，想试试意外买到的柚子醋（ponzu），没想到特别特别搭！柚子醋有一点酱油味，一点酒味，一点柚子味，和油脂丰富的三文鱼头搭配既减了腻味又添了鲜味。 3.我没有喷的东西，直接把清酒用小勺撒在鱼头上了，酒碰到滚烫的鱼头会散发无比喷香的味道大家一定hold住啊>< 4.鱼头烤的时候会流很多油，我在烤网下面放了碗接油，碗里是洋葱碎拌了少许盐，最后洋葱也很好吃！