STEP1、这次炒的不好，饭太烂，蛋不够碎。

STEP2、这次也没炒好，蛋太少

STEP3、这才是合格的一次1.首先从饭做起，我曾试过隔夜饭，但是太硬；我也试过刚出炉的新鲜饭，太软。蒸饭（我用的泰金香玉兰香米），要少放点水，不能蒸太烂，一定要及时把热饭盛出来。2.蛋一定要多，一碗饭两个蛋。打到碗里先把蛋打均匀。3.将饭和打的蛋混在一起均匀，一定要把饭压碎，我是用勺子搅拌压碎。有必要可以用手。要粒粒分明。4.小火炒蛋饭，要炒久一点。火大了就会糊。炒完将蛋饭乘出。5.将切碎的胡萝卜和青椒，中火炒熟。6.蛋饭放进去一起混合炒。7.撒点盐和鸡精。8.出锅撒点葱花（此步略去，我没有葱）

STEP4、这也是错误的师范，因为本来是韭黄炒蛋，炒着炒着发现菜太少了不够下饭，只好临时把饭倒进去做成炒饭。加了韭黄，更好吃了。