STEP1、鸡是奶奶家养的，过年那段日子担心禽流感来袭于是把家里养的鸡都杀了，冰冻在冰箱里。这次拿出大约1/4解冻

STEP2、将解冻开的鸡肉放锅里，加水煮沸腾。（我建议老妈这一步放少许料酒、姜和大葱煮一煮去腥，我妈说因为是自己家杀的鸡，处理得比较好，所以没有腥味，不用放那些东西。同时老妈还担心会夺味，其实我觉得不会大家可以根据自己需要）

STEP3、在等待鸡肉沸腾的时候取少许虫草花洗一洗泡水里。（水不用太多，一会儿可以一起倒入锅里）

STEP4、等到鸡肉煮到沸腾的时候，看到这些沫沫被煮出来的时候，准备将鸡肉捞出，倒掉这些汤。（因为遇到水蒸气了，图拍得有点雾蒙蒙）

STEP5、将鸡肉捞出，倒掉第一道汤，好好清洗鸡肉和锅。

STEP6、再将鸡肉放入锅中，加入水，先漫过鸡肉即可。同时加入两勺盐，开大火。等到沸腾的时候再加入适量的水，调小火盖上锅盖慢炖。

STEP7、小火慢炖30min-40min的时候开盖加入之前泡好的虫草花，然后盖上锅盖积蓄小火炖。

STEP8、此时清洗羊肚菌，放盆里。（老妈说不要太早清洗新鲜羊肚菌，怕晾坏了）（如果是干的羊肚菌的话需要提前泡发）

STEP9、等鸡汤大概煮了有1个小时左右的时候，放入新鲜羊肚菌，盖上锅盖，再煮30分钟左后。出锅前可以先尝一尝盐够不够，如果不够的话再适当加一些，然后多煮一会儿。

STEP10、开锅，完成。感觉鸡肉没啥味道，不过汤真的超级好喝。