STEP1、带鱼清洗干净，抹干水份

STEP2、带魚切大段，鱼身上用刀划2道斜线

STEP3、加入胡椒粉

STEP4、加盐

STEP5、放料酒，搅拌均匀腌2分钟

STEP6、用紙巾将魚身多余的的水份擦干，在魚身上薄薄沾上一层低筋面粉

STEP7、锅中放油,烧热放入姜片爆香

STEP8、放入全部鱼块，中小火将鱼块煎至金黄色

STEP9、翻面慢慢将鱼块煎至金黄色，即可