热菜家常菜
酱鲫鱼炖豆腐
１、煎鲫鱼前最好用厨房用纸把鱼身擦干，煎好一面后再翻面，防止粘锅； ２、炖煮的时间根据鱼的大小，20-30分钟即可。
配料表：
- 鲫鱼 （1条（约450克））
- 豆腐 （300克）
- 东北大酱 （2汤匙（或豆瓣酱））
- 生抽 （2汤匙（约30克））
- 葱 （1/3根）
- 姜 （2片）
- 花椒 （5、6粒）
- 八角 （1个）
- 糖 （5克）
- 料酒 （2汤匙（约30克））
详细做法：
STEP1、宰杀好的鲫鱼清洗干净切成两半；(根据自己锅的大小哈,如果你的锅够大就不分切开了哈~)
STEP2、豆腐切块，葱、姜切片
STEP3、锅中倒少许油，油热后放入鲫鱼两面煎至金黄
STEP4、放入葱、姜、花椒、糖、八角、料酒，豆瓣酱加一碗水稀释倒入锅中，没过鲫鱼
STEP5、放入豆腐块，大火煮沸，小火继续炖煮约20分钟即可
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