热菜家常菜
酱烧鲫鱼
豆瓣酱和甜面酱的用量约为2：1。因为两种酱料咸味均重，而且腌鱼时也撒过盐，所以最后要不要基本上都不用加盐。
配料表：
- 鲫鱼
- 料酒
- 盐
- 葱
- 姜
- 豆瓣酱
- 甜面酱
- 胡椒粉
- 葱花
详细做法：
STEP1、鲫鱼清理干净，洗净后在里外均匀的抹上一层料酒一层薄盐，腌15分钟左右
STEP2、热锅上油，油热后下鲫鱼，小火慢煎
STEP3、鲫面两面均煎至金黄时起锅备用
STEP4、锅中余油下葱姜末煸香。倒入豆瓣酱炒至出红油加入甜面酱略炒
STEP5、加1小碗清水，放入煎好的鲫鱼。烧开后转小火
STEP6、煮至汤汁浓稠后，大火收汁，撒上胡椒粉，葱花起锅即可
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