热菜家常菜
红烧武昌鱼
用刀在鱼身上划网状线也不用很深,这样是让鱼更好的入味,而且鱼在煮时鱼皮更容易收缩不易掉皮 放少许白糖可以让鱼的鲜味更容易发挥出来, 烧鱼时火不用太急,有句古语叫“千滚豆腐万滚鱼”,意思就是说烧鱼的时间要久一些鱼才更好吃
配料表：
- 武昌鱼 （一条）
- 老抽
- 蒸鱼豉油
- 料酒
- 白糖
- 姜
- 蒜
- 葱
- 干红椒
- 黑胡椒粉
详细做法：
STEP1、杀好的鱼洗净在鱼身上用刀划网状
STEP2、锅内倒油后将葱姜蒜红椒放入爆香
STEP3、爆香后倒入大概两大勺量的老抽
STEP4、然后倒入两碗清水
STEP5、将汤汁大火烧开
STEP6、放入洗净的武昌鱼
STEP7、倒入少许白糖
STEP8、鱼烧开后倒入少许料酒
STEP9、加盖后中火将汤汁收干（不用太干，留些汤汁用鱼汤泡饭也很好吃）
STEP10、出锅前加少许蒸鱼豉油提鲜
STEP11、然后再放少许的食盐调味,装盘前撒适量的黑胡椒粉
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