热菜家常菜
红烧沙丁鱼
沙丁鱼其实味道和带鱼差不多 还更嫩些。。。海鱼最主要是去除腥味。。。姜 蒜 醋 料酒 都是为了去腥的。。。还可以加葱末啥的 可惜家人不爱吃葱。。。
配料表：
- 沙丁鱼 （若干）
- 料酒 生抽 老抽 醋 盐 糖 （适量）
- 胡椒末 姜 蒜末 （少量）
详细做法：
STEP1、将买来的沙丁鱼去内脏洗净沥干，用半碗料酒腌制约30分钟，期间需翻面一到两次。
STEP2、油锅入姜片炒香，将腌好的沙丁鱼逐条放入，用小火将两面煎至金黄色。
STEP3、加入水，料酒（可以用刚才腌鱼剩下的），少量生抽，老抽，醋，用大火烧开转小火焖烧，记得焖烧时要将鱼翻几次面，以便入味。
STEP4、待水烧的差不多的时候 放入少量糖 胡椒末 蒜末 调味 收水 出锅装盘。。。
