STEP1、冷冻蒲烧鳗鱼，微微解冻后，切成小丁，胡萝卜也切成小丁

STEP2、然后再准备一些玉米和青豆，过水焯一下

STEP3、热锅，少许油，先把胡萝卜炒出红油，胡萝卜素就炒出来了

STEP4、然后米饭下锅，米饭也能沾沾喜气

STEP5、打个鸡蛋，和米饭一起炒散后，把鳗鱼丁下锅，鳗鱼汁汁也不要放过哦

STEP6、再放些糖，一点生抽

STEP7、炒匀后，把青豆玉米放进锅里，根据口味放适量盐，鳗鱼汁是有味道的，所以盐放的时候要少放些哦