热菜家常菜
红烧鱼籽经典鱼杂烧
1、鱼籽最好购买完整的，不要碎的，我买的是鲤鱼籽2、鱼泡要提前放气，否则锅里加热容易爆3、鱼籽放入锅里后不要动，等煮到定型后在用铲子轻轻翻动，否则鱼籽会散
配料表：
- 鱼籽 （300克）
- 鱼泡 （适量）
- 葱 （半根根）
- 姜 （5片）
- 干辣椒 （2个）
- 盐 （适量）
- 大蒜 （3瓣）
- 料酒 （3勺）
- 生抽 （2勺）
- 老抽酱油 （2勺）
- 杭椒 （2个）
- 郫县豆瓣酱 （2勺）
详细做法：
STEP1、将鱼籽、鱼泡清洗干净，鱼泡要放气，加入葱姜、料酒腌制10分钟左右
STEP2、锅里加入食用油，放入葱姜蒜、干辣椒、豆瓣酱煸炒出红油后，先放入鱼泡一起煸炒
STEP3、鱼泡炒熟之后，加入适量的清水，刚刚末过鱼泡即可
STEP4、开过之后，将鱼籽放入锅里，加入老抽酱油、生抽酱油、适量的食盐调味
STEP5、大火将汤汁收浓后，放入适量蒜瓣、杭椒炒熟后，调味既可以出锅
STEP6、鱼杂烧是一道非常美味的菜品，烹饪得当比鱼本身还有滋味！
家常菜做法
- 105/23家常菜做法：油馍的做法大全10种家常菜
- 206/23菜谱大全家常菜红枣蒸鸡的简单快速做法2个
- 306/11【家常菜做法大全】面土豆的简单快速做法2种做法
- 403/19凉拌酸辣土豆丝
- 507/09家常菜做法：香葱饼的简单快速做法9种做法
- 603/19做法简单却香辣美味的香干炒肉