热菜家常菜
临沂辣炒鸡
走地小公鸡肉质紧实口感更佳生抽老抽挺咸的了，我就没加盐
配料表：
- 小公鸡 （1只）
- 蒜 （10瓣）
- 姜 （2片）
- 干辣椒 （若干个）
- 盐 （适量）
- 花椒 （15粒）
- 老抽 （3勺）
- 生抽 （5勺）
- 糖 （2勺）
- 香叶 （1片）
- 八角 （1个）
- 料酒 （5勺）
- 葱 （4根）
- 青尖椒 （1个）
- 辣椒碎 （适量）
详细做法：
STEP1、准备食材和收拾小公鸡：洗净分割小公鸡，放入冷水加料酒和姜片葱段焯一下
STEP2、起油锅，加入葱花蒜碎姜片花椒八角香叶辣椒段，爆香后放入鸡块，翻炒一分钟加入生抽，翻炒半分钟加入老抽，翻炒一分钟，加一勺料酒，和糖，翻炒半分钟
STEP3、加冷水没过鸡块，大火烧开，盖锅盖，改中火
STEP4、待汤汁还剩一浅底候加入剩余葱段青段碎（如果不想特别，碎）
STEP5、翻炒至汤汁收尽，青椒也有些皱皮，即可盛盘摆拍啦！
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