热菜家常菜
焦香酥脆的炸茄夹
切好的茄子可以放入盐水里防止氧化变黑馅料不局限于羊肉可根据个人口味加入不同的肉馅肉馅放入破壁器打碎即可打久了会肉质松散没有破壁器的可用刀剁成馅
配料表：
- 茄子 （2个）
- 羊肉 （170g）
- 虾仁 （150g）
- 鸡蛋 （1个）
- 葱 （15g）
- 姜 （10g）
- 白胡椒粉 （1勺）
- 盐 （3g）
- 生抽 （45ml）
- 蚝油 （30ml）
- 面粉 （110g）
- 水 （50g）
- 鸡蛋 （2个）
- 辣椒粉 （5g）
详细做法：
STEP1、羊肉洗干净用破壁器搅成陷放入碗中加入葱花姜末一个鸡蛋加入适量清水搅拌至水分完全吸收把虾洗净去头去壳去虾线放入破壁器搅成虾泥加入到肉馅中搅拌均匀加入准备好的生抽蚝油盐白胡椒粉搅拌均匀
STEP2、碗中打散两鸡蛋入110g粉50g水5g辣椒粉（入）洗净切取两粉粉在两中间肉馅然后轻压肉馅与贴合粉把放入糊中让表匀糊
STEP3、锅中放油烧至六成热下入茄盒小火炸至金黄后捞出控油
STEP4、把锅中的油烧至八成热下入茄盒中大火炸至焦黄酥脆即可
家常菜做法
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