STEP1、将鱼头洗净，沥干水份（我用的半个鱼头1斤左右）

STEP2、将锅烧热，倒入油，将鱼头入锅

STEP3、待鱼头煎至金黄色时，把鱼翻至另一面；同样煎到金黄色

STEP4、放入姜，蒜，黄酒，老抽，盐，茴香，辣椒，醋，红糖，放入一勺水，要没过鱼头

STEP5、大火烧开后，转小火，烧20分钟左右

STEP6、将豆腐切小块放入锅中，再煮15分钟

STEP7、关火，出锅，撒上葱花，辣椒片做装饰