STEP1、配料洗净切丁备用

STEP2、将配料下油锅煸炒。加盐，糖，鸡精，蚝油，酱油，加少量热水。大火煮熟收干汤汁（不喜欢太软的话可以煮七八分熟。然后盛起备用。

STEP3、鸡蛋打匀后淋冷饭上。和饭充分拌匀。确保每粒米饭都完全包裹蛋液。

STEP4、开大火不粘锅里加油烧热后下饭。不停搅动翻炒至饭粒松散。

STEP5、加小香葱继续翻炒至飘出葱香味，然后将准备好的煮熟配料（沥去汤）下锅一起翻炒，不用另加调料，炒至饭粒松散可出锅。

STEP6、完工。（今天的米饭由于未凉透有点软烂，没能炒得粒粒分明，但味道依然很棒。）