热菜家常菜
炒面条
1、炒菜要根据菜的易数的程度依次放入，别一起扔进去，否则蒜薹还硬呢，胡萝卜、圆白菜都化了。2、大火快炒，别放水炖。3、面条别煮烂了，快煮好之前关火，挪到菜锅里翻炒即可。4、这个来瓣蒜，来点老醋，来几勺油泼辣子，拌起来好吃极了。5、边吃面，边喝面汤不错。6、如果老妈在，我就不用面条机压好的面，她可以做拉条子，一起炒就更地道了。7、菜的组合也可以随机变，但是一般都是要放蒜薹、圆葱、圆白菜的，也可以放绿辣椒，我琢磨着放点黑木耳就五色蔬菜都有了。
配料表：
- 面条 （一把）
- 肉丝 （2两）
- 蒜薹 （一小把）
- 胡萝卜丝 （一小把）
- 圆白菜 （5、6片）
- 洋葱 （半个）
- 葱姜蒜碎 （若干）
- 干辣椒 （适量）
- 老抽 （一勺）
- 料酒 （一勺）
- 生粉 （一勺）
- 胡椒粉 （适量）
- 五香粉 （适量）
- 糖 （半勺）
- 盐 （适量）
详细做法：
STEP1、肉丝里放适量生粉、一勺料酒，用手抓一下，腌10分钟
STEP2、蒜薹切小段
STEP3、胡萝卜切粗丝
STEP4、圆白菜切粗丝
STEP5、圆葱切丝待用
STEP6、锅里放油，油热后倒入肉丝
STEP7、翻炒变色后出锅待用
STEP8、锅里放油，放入葱姜蒜、干辣椒碎翻炒出香味
STEP9、倒入蒜薹，翻炒
STEP10、变色后加入胡萝卜丝、洋葱丝加入肉丝，翻炒
STEP11、加入酱油、料酒、糖、五香粉、胡椒粉，继续翻炒，倒入圆白菜丝，翻炒
STEP12、利用炒菜的时候，汤锅烧热水，放入面条，煮9成熟后，捞出来
STEP13、放在菜锅里一起炒，翻炒均匀后，加盐出锅
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