配料表:
详细做法:
STEP1、菜场买活虾洗净,虾尾剥好,一个分三或四段,加料酒、盐、淀粉抓匀备用
STEP2、虾头用多一点的油煎炒,炒好丢掉虾头只要油。
STEP3、猪前夹肉葱剁碎,边剁边多次少量加水,喜欢生姜的点姜,我是加的姜水。猪肉剁好入碗加料酒、盐、蚝油顺一个方向搅打上劲,再加鸡蛋液继续搅,再加少许水搅匀,最后加点虾头油就可以包啦!
STEP5、紫菜泡开用开水烫一下备用。鸡蛋液倒入不粘锅摊成薄薄的一大片,煎熟出锅切成细条备用!碗里放盐胡椒粉紫菜鸡蛋条葱末虾头油酱油(可不放)最后加入开水。馄炖汤就好啦!还可以根据个人口味加生抽、蚝油、辣椒油!
STEP6、锅里水烧开,放入馄炖,用勺子搅一下防止粘锅底,等馄炖漂上水面就煮熟了,用漏勺捞出入汤碗,最后再撒点葱花和香菜末就可以吃啦!
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