STEP1、任何鱼一条，挑刺少的品种，我比较喜欢鲈鱼，常见建议一斤左右的最好。洗净后两边各划两刀，抹上少量盐。

STEP2、西红柿切小块，洋葱切丝，葱姜分别切末和片。

STEP3、锅里热油中火放入鱼煎，油稍微多一点，煎的过程中尽量不要频繁挪动鱼，中间翻一次面，两边都煎到金黄后先盛起；

STEP4、就着锅里剩的油放进西红柿洋葱一起翻炒，加入盐糖、生抽、蕃茄酱，直到感觉西红柿毕竟烂了，再放入鱼，如果感觉有点干就加点水，放入料酒，生姜，小火盖盖子焖几分钟，然后鱼翻一次面，再焖三两分钟，即可盛锅。盛出前不要忘了放葱花哦！

STEP5、孩子最喜欢吃的是这个汁，开胃，鱼煎得金黄连皮带肉的很香